Dos pizzerías polacas entre las 50 mejores de Europa - Ranking "50 Top Pizza Europe"

La pizzería Zielona Górka de Pabianice y Ciao a Tutti de Varsovia figuraron entre las 50 mejores pizzerías del Viejo Continente. En el ranking anual "50 Top Pizza Europe", los establecimientos polacos ocuparon los puestos 18 y 28, respectivamente. El título de mejor pizzería recayó en Napoli, en la carretera de Londres. La lista no incluyó a los restaurantes que operan en Italia.

El título de mejor pizzería de Europa le correspondió a Napoli on the Road from London, regentada por Michele Pascarella.

- Es un símbolo de una nueva era de la pizza napolitana en Gran Bretaña - leemos en la justificación del veredicto.

La pizzería al cuidado de este talentoso y condecorado chef “ha revolucionado el concepto de la pizzería moderna, garantizando una experiencia gastronómica en constante evolución”.

Pascarella se centra en los productos de temporada, por lo que su menú cambia cada tres meses.

Fruto de un profundo estudio e investigación sobre diferentes técnicas, la masa combina ligereza, aroma y profundidad de sabor, mientras que la creatividad culinaria se expresa en combinaciones audaces pero equilibradas. Napoli on the Road es ahora un referente internacional, capaz de sorprender y superar constantemente el estándar, según leemos.

El segundo puesto en el ranking "50 Mejores Pizzas de Europa" lo ocupó Baldoria, de Madrid. El tercer puesto de este año lo ocuparon la pizzería austriaca Via Toledo y el restaurante barcelonés Sartoria Panatieri.

Los polacos también tienen motivos para estar orgullosos. En el puesto 18 se ubicó una pizzería fundada en 2015 por los arquitectos Lilianna y Jędrzej Lewandowski. El restaurante Zielona Górka de Pabianice sirve pizza tradicional napolitana. En comparación con el año pasado, su pizzería ascendió dos puestos.

Cabe mencionar que en enero, el restaurante Pabianice fue nombrado la mejor pizzería napolitana del mundo en un ranking de propietarios de establecimientos similares en todos los continentes.

Al regresar a la lista de las "50 mejores pizzas de Europa", el restaurante Ciao A Tutti de Varsovia mantuvo su posición del año pasado: ocupó el puesto 28.